Aalst, Natalia y Frank

Aalst, otra ciudad de Bélgica. Ahí viven Natalia y Frank, ella Argentina de Acasuso , el belga de Aalst.

Ese día, Martin y Frank, jugaron al tenis, Natalia y yo, caminamos al lado del canal, rezamos y compartimos una hermosa charla.

El canal, es la vista que da el verdadero encanto a su hermoso departamento.

Cenamos riquísimo y con recetas caseras de Natalia, que es una excelente cocinera. 

Budín de zanahoria

Ingredientes
500 grs de Zanahorias
Un poco de Puerro 
2 cabezas de Ajo
Un poco de Cebollita de Verdeo
250 grs de ricota
2 huevos
100 grs Queso Parmesano
200 ml crema de leche/creme fraise


Preparación 
 Hervir las zanahorias y hacer un puré. Agregarle un sofrito hecho con un poco de puerro, ajo y cebollita de verdeo. Salpimentar. Mezclar con la ricota, 2 huevos, queso parmesano, crema de leche. Poner en una budinera, cubrir con un poco de pan rallado. Llevar  al horno mediano por 25 minutos . Se pueden comer fríos o calientes.


Fideos Caseros (4 personas)

Ingredientes
400 g de harina
 4 huevos
 Un poco de sal


Preparación 
Mezclar todos los ingredientes y  hacer una masa de consistencia suave, dejar reposar un rato en la heladera envuelta con film, para luego amasar y cortar en finas tiras, o usar máquina de pasta.

Salsa boloñesa

Hacer un sofrito de puerro, cebollita de verdeo, ajo, echalotes  o cebollas comunes, en aceite de oliva. Agregar carne picada (300 grs), dejar que la carne se mezcle con los sabores del aceite de oliva, sal-pimentar  y agregar tomates 5 unidades    (estos eran de su nuestra huerta) cortados en cubitos, cocinar por 25 minutos y al final agregar hojas de albahaca  picadas (10 hojitas) . Apagar el fuego, tapar y dejar reposar.




Yo, ahora, quiero agregar las receta de Figazas de Manteca, que hubiesen ido bárbaro para mojar en la salsa.


Figazas de Manteca de Adriana

FERMENTO
25 grs.de levadura,1 cdita.de azúcar y 2 cdas.de leche.


MASA
500 grs.de harina,2 cdas.de manteca,350cc.de agua tibia y 2 cditas de sal.


PREPARACION
Colocar harina y sal, agregar el fermento e incorporar manteca y agua tibia. Amasar y dejar levar. Estirar a 1 cm de espesor y cortar discos de 4 cm de diámetro. Colocar en placa enmantecada, pintar con agua. Cocinar en horno fuerte hasta que estén cocidas.

Bruselas, Joaco y Fer

                      Museo de Manneken Pis en la Grand Place
Llegaron una tarde de verano, lluviosa y con 15 grados...si de verano. Un verano extremadamente frío, acá en Bélgica.
Joaco y Fer, mis primos vinieron de Argentina a recorrer Europa y a visitarnos. Lo pasamos genial!!! Esa misma tarde los llevamos a recorrer los lugares más característicos de Bruselas.
Bruselas es la capital de la Union Europea, se caracterisa por sus puntillas, chocolates, cervezas, historietas (Los Pitufos, Tin Tin, etc), el Atomo, la Gran Place y su Manneken Pis, imperdible. Cada dos anos la Grand Place se viste de fiesta con su hermosa alfombra de flores.
Aca van algunas fotos:

La Grand Place

                      Manneken Pis

 Chocolates y los reyes (Alberto y Paola) y los principes (Felipe y Matilde)

                      Puntillas de Bruselas

                        La Municipalidad en la Grand Place

Nuestra Senora del Sablon

Alfombra de Flores naturales en la Grand Place

El Atomo

Joaco, ademas  de ser diseñador  grafico es un famoso maquillador. Asi que aprovechamos su visita y fuimos juntos a comprar maquillajes, luego me peino y me maquillo para ir a la despedida de Annie.

El, es el maquillador de Maru Botana, Revista Hola, y varios famosos. Aca van sus conactos  joaquin@cocoweb.tv. y joaquinlp@gmail.com y algunas de sus producciones.

La receta de esta nota sera una de Maru Botana, una torta que Joaquin adora. Yo la hice y queda riquisima!!! La lleve a casa de Natalia y Frank, como postre.

Torta de naranjas acarameladas 

http://www.revistamaru.com/1491212-torta-de-naranjas

Pescado a la Annie

Ingredientes

Piezas de Merluza o un pescado blanco, según la cantidad de comensales

Papel Aluminio, 30 cm por cada pieza de pescado

 5 Tomates Cherry o 1 tomate comun,  por cada pieza de pescado

Cilantro fresco, un punado por p/p

1 diente de ajo picado por p/p

Sal y Pimienta a gusto

Preparación 

Cortar los tomates muy chiquitos, colocar una parte sobre en el papel aluminio (30 cm por el ancho del mismo), junto una parte del cilantro. Colocar la pieza del pescado arriba, agregar el resto del tomate, cilantro, ajo, sal y pimienta sobre el mismo y cerrar el aluminio.

Ponerlas en un horno fuerte por 20 minutos. Servir en los paquetitos de aluminio, acompañadas con unas papas hervidas. Fácil, rico y para salir de la rutina. 

Londres, Betina y Manuela

Londres una de las ciudades que más me gusta. Tiene de todo, lo moderno, lo antiguo, lo posh, lo simple, lo tradicional, lo excéntrico.

Ahí tuve el placer de conocer a Helena Roger, la famosa actriz argentina. Ana Molle, productora de teatro y Betina Bianculli, excelente fotógrafa , ahi esta su web http://www.betinabianculli.com/. 

Todas argentinas pero solo con Betina nos hicimos amigas. Con ella compartí largas charlas, con ella intercambiamos recetas de cocina y reuniones amenas con nuestras familias. Ahora Manuela, su hija, ocupa un lugar muy importante en su vida. 

En esta última visita a Londres nos rencontramos, para disfrutar de un lindo paseo y mas charlas.

Fui con Ceci, mi hija para la exposición de Louboutin, uno de los más famosos diseñadores de zapatos del mudo, y almorzamos con Betina y Manuela.

Para mas info sobre Louboutin les copio el blog de mi hija, donde dedico una nota a esta expo. 

http://metamorfosisfashion.blogspot.be/

Un año súper especial para Inglaterra, además de las Olimpiadas que ya se acercan, la Reina Isabel, cumplió 60 años como reina. El reinado mas largo de toda la historia del Reino Unido. El Diamond Jubilee. Londres y toda Inglaterra se vistieron de fiesta para esta gran ocasión.

Mucho de Londres y una receta especial que saque de Good Ideas, una revista inglesa que compre en este viaje.

Pollo tailandés con arroz y coco

Ingredientes

1 kgs de pollo (patas y muslos)

1 cucharada de aceite de girasol

3 cucharadas de chili en polvo dulce o pimentón dulce

1 cucharada de salsa de soja

2,5 cm de jengibre fresco, pelado y rallado

1 diente de ajo cortadito

Ralladura y el jugo de una lima o limón

3 pocillos de arroz

4 cucharadas de coco rallado

Un puñado de cilantro fresco, cortado

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados.

Poner el pollo en una fuente de horno, rociar con el aceite, el chili o pimentón, la salsa de soja, el jengibre, el ajo, la ralladura de lima o limón y el jugo. Remover las piezas para que se tome de los condimentos.

Después que el horno llego a la temperatura, introducir el pollo y cocinar por 30 minutos.

Cuando falten 15 minutos para que el pollo esté listo, hacer el arroz según las instrucciones del paquete. Luego de 5 minutos de cocción agregar el coco y una vez cocido agregar el cilantro. Servir el pollo con el arroz aparte.

Henley-on-Thames y amigas

Fuí de visita a Camberley, la ciudad donde viví por 3 años en Inglaterra.

Ahí estuve reunida con mis queridas amigas, Nelly, Bety, Carmen Irene, Lilly y otras amigas de ellas que nos acompañaban.

Lo pase muy bien y disfruté de su agradable compañía. Gracias a ellas, mi vida en UK fué hizo más agradable.

Me quedé a dormir en casa de Nelly, que me llevo de visita a Henley, un pueblo cerca de allí sobre el Támesis.

Al otro día me despertó con un rico desayuno y para el almuerzo preparó una especialidad peruana: fideos al pesto peruano y flan.

Fideos al pesto a la Peruana

Ingredientes

Spaguetti para 4 personas

350 grs de espinacas crudas

4 plantas de Albaca (Macetitas que se compran en el super) 

1 cebolla grande

250 grs de queso fresco, port salud o queso Feta

Leche, cantidad necesaria

200 grs de piñones

4 cucharadas de aceite (oliva preferentemente)

2 dientes de ajo

Sal y pimienta a gusto

Preparación

Colocar en el vaso de la licuadora todos los ingredientes, menos los piñones,  ir  agregando leche hasta que la pasta se vuelva liquida. Sal-pimentar a gusto. Reservar.

Poner el agua a hervir con sal gruesa. Cuando hierva hechar los fideos y cocinar siguiendo las intrucciones del paquete.

Calentar el aceite en una sartén grande, colocar los dos dientes de ajo cortados pequeños. Una vez caliente el aceite, agregar la salsa que preparamos en la licuadora y dejar hasta que esté bien caliente.. Agregar los piñones.

Una vez hechos los fideos volcarles la salsa, o servir individualmente en cada plato.

Es super sencillo y riquísimo. También puede frizarse en porciones e ir descongelandose según la demanda.

Flan sencillo

Ingredientes 

4 huevos

5 cucharadas de azúcar 

2 vasos grandes de leche (entre 500 y 650 ml total)

Ralladura de un limón

Para el caramelo: 100 grs de azúcar

Preparación

Calentar un poco la leche. Colocar todos los ingredientes  en la licuadora, incluída la leche tíbia.

Preparar en un molde de flan, el caramelo. Una vez hecho volcar la preparacion y llevar a horno mediano, a baño María por 1 hs. 

Desmoldar frío. 

  

Brigthon, un ciudad con mucho encanto

Fui a visitar a mi hija, ella vive en Worthing muy cerquita de Brighton. Esta ciudad esta en la costa inglesa y alli se pueden encontrar desde lo mas sencillo a lo mas extravagante. Cuidad del arte, del vintage, los estudiantes y la libertad.

En Brigthon como en el resto de Inglaterra, uno puede encontrar los famosos Charity Shops, negocios donde se puede encontrar desde ropa, zapatos, juguetes y libros todo de segunda mano y a precios increibles. El dinero que se recauda se utiliza en la lucha contra el cancer, la investigacion de problemas cardiacos y enfermedades desconocidas. A mi me encanta visitarlos. Esta vez ademas de comprarme unos pares de zapatos y una cartera, que en total pague 15 libras, me compre un libro de postres de chocolate.
Aca va una receta riquisima del libro.


Chocolate, Banana and Pecan Cake



Ingredientes
2 bananas grandes
250 grs de harina leudante
150 grs de mantequilla o margarina
150 grs de azucar
3 huevos
100 grs de nueces de pecan o las comunes
200 grs de chocolate negro o de taza, cortado en pedacitos

Preparacion
Enmatecar un molde de 24 cm de diametro.
Hacer un pure con las babanas a tenedor.
En un bol agregar la harina, la mantequilla, el azucar y los huevos y batir hasta que se haga una pasta homogenea. Agregar el pure de bananas, la mitad de las nueces y 150 grs del chocolate en pedacitos.
Y colocar todo en el molde, por arriba agregar el resto de las nueces y del chocolate.
Cocinar en un horno precalentado a 180 grados, u horno fuerte durante 50 a 60 minutos.
Para comprobar que esta listo, pinchar el centro con un cuchillo, si sale limpio es que la torta esta lista.