Argentina (1ra Parte): La Ovejita III, Casa de Gaby

Argentina, mi patria querida!! Donde todo lo que se refiere a familia, amigos y comida: es perfecto!!!!

Todo empezó con la inauguración del tercer negocio de mi mamá, La Ovejita III. Ella, Anita, una mujer admirable, que con sus incansables  65 años  no deja de trabajar, evolucionar y seguir creando desafios en su vida.
Su negocio lo unico que tiene de cocina, es la ropa espectacular, la cual doy fe es super cómoda.

Después, como todos los años, tuvimos el clásico té de amigas, está vez fué en casa de Gaby.
Todo estaba perfecto, la decoración, la comida, su calidéz, el clima y por supuesto la alegría de ver a casi todas; ya que por un problema con mi correo electronico no pude acceder a todas las direcciones de mail.

Gaby y su familia, tienen tanta calidez como lo demuestran, cada rincón de su hogar.

También nos deleitamos de los jabones de Mary.

Yo tenía que llevar mis tortas, así que lleve: Torta de Speculoos, Brownie con frutos rojos Y Brownie con dulce de leche.
Aca les paso la receta de la torta de Speculoos, muy especiada y típica belga.

Torta de Speculoos

Ingredientes (usar como medida una taza grande de té)

Masa:
1 taza de harina leudante
1 taza de azúcar
2 huevos
100 grs de manteca
1 pizca de sal
1 cucharada de especias de Speculoos (ver variante *)

250 grs de dulce de leche

Merengue:
3 claras
gotas de limón o vinagre blanco
pizca de sal
8 cucharadas de azúcar

* Variante: 1    cucharada de canela en polvo
                  3    clavos de olor triturados
                  1/2 cucharada de gengibre en polvo
                  1    cucharadita de nuez moscada
                  1    cucharadita de coco rallado

Se derrite la manteca y se incorporan las especias. En un recipiente se colocan el resto de los ingredientes y  la manteca derretida especiada, se bate hasta obtener una masa homogenea. Se hornea a 180 grados de temperatura, u horno fuerte por 17 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar con precaución, ya que queda un poco blanda por dentro.

Luego agregar 250 grs de dulce de leche, y un merengue por arriba.

merengue facil: 3 claras con pizca de sal, unas gotas de limón o vinagre blanco. Una vez que doblaron su tamaño con el batido, agregar lentamente 8 cucharadas de azúcar y batir por 5 a 10 minutos.

Turquía: Bodrum

Necesitabamos de verdadero calor, cosa poco usual en Bélgica. Y lo conseguimos en Bodrum (Turquía). Un lugar paradiciaco, con hermosos lugares para visitar, calidez incomparable de la gente, con diversión para todas las edades y unos dulces únicos!!!!

La vista

La mesa del cumple de mi hija

 El famoso kebab

  Los barcos en la costanera, imperdible!!!

Los dulces y postres turcos, son mis favoritos, preparados con mucho almibar, almendras, pistachos, canela. El baklava, es uno de los más famosos.

Del blog Las recetas de mamá saque la receta, espero la disfruten.

           Ingredientes                  

• 1 paquete pasta filo
• 200 g mantequilla
• 200 g nueces peladas
• 200 g pistachos pelados
• 150 g azúcar
• 1 cucharadita canela
• 130 g miel para el jarabe
• 130 ml agua para el jarabe
• 1 palo canela
• cáscara de limón y naranaja

Preparación

1. Preparativos: 1- Se elige una fuente apta para el horno y se cortan las hojas de pasta filo del mismo tamaño.2- se funde la mantequilla en el microondas, hasta que quede liquida.3- Se trituran las nueces y los pistachos y se mezclan con el azúcar y la canela.
2. Se pincela con mantequilla la fuente donde se va a hacer la baklava y se ponen en el fondo dos láminas de pasta filo. Cada vez que se coloca una lámina, se pincela con mantequilla. A continuación se extiende una capa de la mezcla de frutos secos,
3. Se van alternando capas de frutos secos con capas de láminas de pasta filo, siempre pinceladas de mantequilla, Yo las he ido poniendo de dos en dos, pero se pueden poner más o menos. Con más capas de pasta queda mas crujiente. Se puede hacer toto lo alta que se quiera. Yo he intercalado cinco capas de frutos secos entre las hojas de pasta filo.
4. Cuando ya se han gastado todos los frutos secos, se termin con dos láminas de pasta. Antes de hornear, se corta con un chuchillo en forma de rombos. Se hornea durante media hora a 180º.
5. Mientras tanto, se prepara el jarabe de miel. En un cazo se pone a cocer la miel y el agua con el palo de canela y unas cáscaras de limón y naranja. Despues de hervir unos minutos, se retira del fuego y se deja enfriar,
6. Cuando se saca del horno, se riega con el jarabe de miel, y se deja reposar al menos unas horas, aunque es mejor dejar de un día para otro. Se sacan los cuadrados que ya estaban marcados y se sirve.